Negli ultimi anni il consumo di prodotti biologici è aumentato, specialmente nei paesi occidentali. I motivi sono molti e uno dei quali è la maggior attenzione che le persone hanno della propria salute, del proprio benessere, della propria linea e se vogliamo anche alle mode del momento.
Nonostante questo forte interesse, siamo sicuri di sapere cosa significa prodotti e cibi biologici, come riconoscerli e quali sono i loro benefici?
Per essere definito biologico un prodotto deve rispondere ad alcune caratteristiche: deve essere prodotto senza inquinare, non deve contenere conservanti o pesticidi, non deve essere OGM (organismi geneticamente modificati), non deve sfruttare l’allevamento intensivo, rispettare la stagionalità ed essere sottoposto a controlli di enti certificati.
La vigilanza può avvenire attraverso tre modalità:
- ispezioni presso le aziende
- analisi dei campioni
- verifica dei registri di carico e scarico
Se siamo interessati a consumare solo prodotti biologici dobbiamo essere in grado anche di riconoscerli tra gli scaffali del supermercato e per poterli individuare è necessario controllare se sono in possesso dell’etichetta Agricoltura Biologica o Allevamento Biologico-Regime di controllo CEE. L’etichetta deve riportare la data, la sigla del paese di provenienza, la sigla dell’ente che ha effettuato le verifiche, un codice dell’azienda, uno per la partita del prodotto e per chi ha buon occhio avrà sicuramente notato che i prodotti biologici on sono mai distribuiti in contenitori di plastica o materiali sintetici.
Tenendo conto che “siamo ciò che mangiamo” è nostro interesse scegliere sempre il meglio per il nostro organismo ma c’è chi dice che non è detto che i prodotti biologici siano più o meno nutrienti ma sicuramente mangiare biologico significa preservare l’ambiente e questo sarebbe sicuramente un buon motivo per iniziare.
