Quante volte vi sarete sentiti dire “devi mangiare più frutta e verdura”, oppure “mangialo che ti fa bene” ma proprio quel colore verde non ti convince e così privi il tuo organismo di vitamine e minerali necessarie solo per una questione di colori.

Spezziamo una lancia per tutte quelle mamme, nonne e nutrizionisti vari che vogliono convincerti a mangiare ortaggi dicendo che non esistono solo ortaggi verdi ma la caratteristica principale di frutta e verdura sta proprio nei loro molti colori accesi e decisi. Il colore è importante perché ad ognuno corrisponde una proprietà essenziale per il nostro corpo, proteggendoci da malattie e aiutandoci ad invecchiare meglio.

Avrete già sentito parlare dei cinque colori di frutta e verdura, ossia: verde, bianco, giallo/arancione, rosso, blu/ viola. Ad ogni colore corrispondono sostanze colorate protettive è perciò importante non solo la quantità ma anche la varietà. Facciamo alcuni esempi:

• Verde: la verdura di colore verde contiene sostanze (clorofilla, carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina) necessarie per la protezione di vasi sanguigni, ossa, denti e regola la trasmissione di impulsi nervosi.
• Bianco: La frutta bianca come l’uva, la mela e la pera e verdure come aglio, cavolfiore finocchio ma anche noci, mandorle e castagne agiscono sul colesterolo proteggendo così anche il cuore e tutto il sistema cardiovascolare.
• Giallo/arancione: mangiando zucche, arance, carote e altri prodotti di questo colore ci prendiamo cura della nostra pelle rafforzando le difese dell’invecchiamento grazie alla presenza di flavonoidi, carotenoidi e vitamina C.
• Rosso: il rosso, il colore caratteristico dei pomodori, dei peperoni, ciliegie e fragole è il colore del licopene ossia una sostanza che, oltre a proteggere la pelle, ha degli effetti positivi sulla memoria e sul tratto urinario inoltre, a differenza di altre sostanze, non viene danneggiato dalla cottura.
• Blu/viola: ci dovrebbe venire subito in mente la melanzana, i fichi e i frutti di bosco, questi riducono il rischio di malattie cardiovascolari, aumentando l’elasticità delle pareti capillari favorendo una migliore circolazione periferica.

Si sa che le abitudini delle persone sono facilmente influenzabili dalle mode, gli anni 2017 e 2018 sono stati gli anni delle centrifughe, le bevande per eccellenza per gli appassionati di fitness e Instagram, e delle youtuber che con i tutorial ci spiegavano come migliorare la pelle con maschere di avocado o cetrioli, ma la frutta e la verdura non va solo postata ma anche mangiata; nonostante i trend alcune statistiche mostrano che in Europa non si consuma la quantità minima di frutta e verdura. Secondo i rapporti dell’OMS, il 4.4% del costo totale dovuto alle malattie in Europa potrebbe essere attribuito proprio allo scarso consumo di frutta e verdura. Si stima che, in tutto il mondo, si potrebbero salvare più di 2.7 milioni di vite solo aumentando il consumo di frutta e verdura.

Sulla base di questa osservazione il consumo di prodotti ortofrutticoli non è solo una moda o una fissa delle mamme ma una necessità del nostro organismo.